ببساطة تعتمد حمية العصير على تناول مجموعة من العصائر فقط لعدة أيام، أو لعدة أسابيع مع تجنب الأطعمة الصلبة كليًا. والعصائر التي يُسمح بتناولها في هذا النوع من الرجيم عديدة ومتنوعة، لكن المهم أن تكون مصنوعة من فواكه وخضراوات طازجة. تساعد هذه الحمية على خسارة الوزن بشكل سريع بالإضافة إلى تناول كميات أكبر من الخضراوات والفواكه المفيدة، والاستفادة من فوائدها مع التقليل من تناول الدهون. لكن من الممكن إكتساب الوزن سريعا بعد التوقّف عن اتباع الحمية، بالإضافة إلى احتمالية عدم الحصول على حاجتك من المواد الغذائية المتنوعة مما يُؤدي لسوء التغذية.